Orientalische Champignons
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Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stk | Portobello-Pilze (Riesen-Champignon) |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Ziegenfrischkäsetaler |
| 1 | Prise | Petersilie, gehackt |
| 1 | Schuss | Öl, für die Form |
| 1 | EL | Öl |
Zutaten für den Reis-Gemüse-Mix | ||
| 100 | g | Instant-Couscous |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Kn | Zwiebel, rot |
| 1 | Stk | Möhre |
| 2 | cm | Ingwer |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 6 | Stk | Datteln, getrocknet |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zimt, gemahlen |
| 1 | Prise | Kardamompulver |
| 50 | g | Nüsse, nach Belieben, gehackt |
| 1 | Prise | Koriander, gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Für die orientalischen Champignons zuerst den Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten und anschließend zum Abkühlen beiseite stellen.
- Nun die Pilze säubern, die Stiele abschneiden und würfeln. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Möhre putzen und klein Würfeln. Den Ingwer schälen und fein raspeln.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhrenwürfel, Ingwer, Zwiebelstreifen sowie die Pilzwürfel darin für ein paar Minuten dünsten.
- In der Zwischenzeit die Datteln in Würfel schneiden und mit dem Couscous und dem Gemüse-Mix vermischen. Dann das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kardamom, Koriander und Zimt verfeinern und die gehackten Nüsse unterrühren.
- Jetzt den Backofen auf 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl befetten.
- Dann jeden Käsetaler waagerecht durchschneiden. Die Pilzköpfe mit Öl bestreichen, mit der Öffnung nach oben in die Auflaufform legen, den Reis-Gemüse-Mix in die Öffnungen geben und mit einer Käsescheibe belegen.
- Zum Schluss die orientalischen Champignons mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten backen.
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