Fleischbällchen in Tomatensauce

Name: Fleischbällchen in Tomatensauce
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 40 g Bulgur; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Currypulver; 2 Stk Eier; 500 g Hackfleisch, vom Rind; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma, gemahlen; 0.5 TL Oregano, getrocknet; 3 EL Paniermehl; 3 EL Paniermehl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 800 g Tomatenstücke, aus der Dose; 1 Stk Zwiebel

Mit orientalischen Gewürzen und einer köstlichen Tomatensauce werden diese Fleischbällchen mit Bulgur zu einem Genuss aus 1001 Nacht.

Foto fanfon / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Olivenöl

Zutaten für die Fleischbällchen-Masse

500	g	Hackfleisch, vom Rind
40	g	Bulgur
2	Stk	Eier
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Schalotten
3	EL	Paniermehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
0.5	TL	Kurkuma, gemahlen
0.5	TL	Oregano, getrocknet
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
1	TL	Currypulver
1	Prise	Cayennepfeffer

Zutaten für die Tomatensauce

1	Stk	Zwiebel
800	g	Tomatenstücke, aus der Dose
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
0.25	Bund	Petersilie

Kategorien

Orientalische Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Hackfleisch Rezepte Tomaten Rezepte Bulgur Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Fleischbällchen zuerst den Bulgur in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend den Bulgur auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und ebenso fein schneiden.
Nun das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Bulgur, Eiern, Knoblauch, Schalotten, Kurkuma, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Curry, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen. Dann aus der Masse mit den Händen ca. 4 cm große Bällchen formen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten gut anbraten. Nach ca. 2 Minuten die Zwiebelwürfel hinzugeben und mitbraten.
Danach Tomaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zum Schluss unter die Tomatensauce rühren.