Harira

Name: Harira
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Cumin; 500 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Ingwer, frisch, gehackt; 500 g Kichererbsen, aus der Dose; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Koriander, frisch, gehackt; 1 Prise Koriander, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 150 g rote Linsen; 1 Prise Salz; 2 Stg Stangensellerie; 400 g Tomaten, aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Bei dem Rezept für Harira handelt es sich um eine Ramadansuppe aus dem Orient. So kann diese nachgekocht werden.

Foto Anjela30 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stg	Stangensellerie
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Koriander, gemahlen
0.5	TL	Kurkuma
0.5	TL	Cumin
0.5	TL	Ingwer, frisch, gehackt
400	g	Tomaten, aus der Dose
150	g	rote Linsen
500	g	Kichererbsen, aus der Dose
500	ml	Gemüsebrühe
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2	EL	Koriander, frisch, gehackt

Kategorien

Orientalische Rezepte Suppen Rezepte Vegetarische Rezepte Tomaten Rezepte Afrikanische Rezepte Linsen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Stangensellerie putzen, grobe Fäden mit einem scharfen Messer abziehen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Nun das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Selleriestücke darin andünsten bis die Zwiebelstücke glasig sind.
Anschließend Knoblauch, Kurkuma, Ingwer, Cumin sowie Koriander hinzufügen, kurz mitrösten, dann die Tomaten, Linsen und Kichererbsen zugeben.
Dann das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Linsen gar sind.
Zum Schluss Harira mit Zitronensaft, Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken.