Basilikum-Tomaten-Vinaigrette

Name: Basilikum-Tomaten-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 4 EL Balsamico, hell; 20 Stk Basilikumblätter; 2 Stk Fleischtomate; 2 Stk Knoblauchzehen; 8 Stk Koriandersamen; 10 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept für die Basilikum-Tomaten-Vinaigrette hat ein feines Aroma und schmeckt zu Blattsalaten sehr gut.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Fleischtomate
10	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
4	EL	Balsamico, hell
6	EL	Weißweinessig
8	Stk	Koriandersamen
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebeln
20	Stk	Basilikumblätter

Kategorien

Dressings & Marinaden Marinier Rezepte Einfache Rezepte Tomaten Rezepte Basilikum Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Basilikum-Tomaten-Vinaigrette die Tomate waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Dann Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und beides fein würfeln.
Jetzt die Koriandersamen in einen Mörser geben und zerstoßen.
Im Anschluss Weißweinessig und Balsamico mischen, mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie dem Knoblauch als auch Koriander verrühren. So lange rühren, bis sich Salz sowie Zucker aufgelöst haben.
Danach das Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen.
Jetzt das Basilikum waschen, trocknen und die Blätter fein schneiden.
Am Schluss Basilikum, Tomaten sowie Zwiebel unter die Vinaigrette ziehen und 10 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann die Tomate vorher noch schälen - hierfür auf der Unterseite der Tomate mit einem Messer ein Kreuz in die Haut ritzen. Dann für 15 Minuten in kochendes Wasser legen, damit sich die Haut besser löst. Nun die Tomate abziehen.