Beerige Muffins

Perfekt geeignet für Groß und Klein. Mithilfe dieses Rezeptes gelingen Ihnen die beerigen Muffins besonders saftig.

Beerige Muffins

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Zutaten für 6 Portionen

150 g Preiselbeerkompott
150 g Mehl (glatt)
3 TL Backpulver
1 Stk Ei
100 g Philadelphia
50 g Butter (zerlassen)
60 g Puderzucker
50 ml Milch
6 Stk Papier-Muffinformen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel gut vermengen. Danach die Butter in kleine Stücke schneiden und in eine separate Schüssel füllen.
  2. Nun das Ei zur Butter geben und mithilfe eines Handmixers das Ganze für 5 Minuten zu einer glatten Masse rühren.
  3. Anschließend Mehlmischung, Frischkäse, Zucker sowie Milch nach und nach unterrühren.
  4. Dann das Preiselbeerkompott unter die Masse heben. Die Papiermuffinformen auf ein Muffinblech aufteilen und den Teig darauf verteilen.
  5. Jetzt kommen die Beerigen Muffins für 25 Minuten in den auf 200 °C Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen.

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