Birnen-Apfelkompott

Dieses köstliche Birnen-Apfelkompott ist nach diesem Rezept schnell zubereitet. Es passt hervorragend zu Kuchen, zu Eis oder schmeckt einfach nur so.

Birnen-Apfelkompott

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Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Birnen, reif, fest
2 Stk Äpfel, rotbackig
2 EL Zitronensaft
4 EL Ahornsirup
1 Stk Zimtstange
1 Stk Vanilleschote
350 ml Birnensaft
1 EL Speisestärke
2 EL Cointreaux (Orangenlikör)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Äpfel und die Birnen waschen und die Birnen anschließend schälen. Die Früchte in Viertel schneiden und die Kerngehäuse entfernen.
  2. Die ungeschälten Äpfel und die Birnen in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft mischen.
  3. Als nächstes die Vanilleschote längs aufschlitzen und mit dem Ahornsirup und der Zimtstange in einen Topf geben. Die Zutaten erhitzen und etwa 3 Minuten karamellisieren lassen.
  4. Danach den Birnensaft hinzufügen und alles etwa 1 Minute kochen lassen. Währenddessen die Speisestärke mit dem Orangenlikör glatt rühren, zum Saft geben und erneut 1 Minute aufkochen lassen.
  5. Nun die Apfel- und Birnenspalten in den Sud geben und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten dünsten.
  6. Zuletzt die Vanilleschote und die Zimtstange entfernen und das Birnen-Apfelkompott abkühlen lassen und zu Kuchen oder Eis servieren.

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