Birnen-Walnuss-Sauce

Name: Birnen-Walnuss-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Birnen; 100 g Blauschimmelkäse; 2 EL Butter; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Oregano; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 50 g Walnusshälften; 100 ml Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Diese köstliche Birnen-Walnuss-Sauce wird mit würzigem Blauschimmelkäse zubereitet und passt beispielsweise sehr gut zu Nudeln.

Foto / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Birnen
150	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Weißwein
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Butter
50	g	Walnusshälften
1	EL	Zitronensaft
1	Bund	Oregano
100	g	Blauschimmelkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Käse Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte Birnen Rezepte Walnuss Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

23 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Nun die Birnenscheiben mit der Gemüsebrühe als auch dem Weißwein in einem Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang köcheln lassen, anschließend abgießen und dabei den Sud auffangen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und in feine Stücke hacken.
Nachfolgend die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelringe zusammen mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten leicht andünsten.
Inzwischen Oregano waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
Nachfolgend 4 Esslöffel des Kochsuds zusammen mit den Birnen, den Walnüssen, dem Zitronensaft als auch dem Oregano mit in die Pfanne geben und gut vermengen.
Hiernach den Blauschimmelkäse zerkleinern, mit in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen.
Zuletzt die Birnen-Walnuss-Sauce mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.