Einfache Bisquitrolle
Bewertung: Ø 4,1 (74 Stimmen)
Zutaten für 10 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 200 | g | Konfitüre (Aprikose oder Erdbeere) |
| 60 | g | Mehl |
| 100 | g | Puderzucker zum Bestreuen |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Zitronen (abgeriebene Schale) |
| 100 | g | Zucker |
Rezept Zubereitung
- In einer Schüssel Eigelb mit der halben Zuckermenge (50 Gramm) und der abgeriebenen Zitrone schaumig schlagen.
- Eiweiß, restlichen Zucker und Vanillezucker steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehl zu der Eigelbmasse mischen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 10-15 Minuten backen.
- Die Bisquitrolle sofort auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen, mit gewärmter Konfitüre bestreichen und fest einrollen.
Tipps zum Rezept
Ausgekühlte Rolle mit Puderzucker bestreuen.
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