Blaubeer-Frischkäse-Torte
Eine leckere frische Torte für den Sommer: ein Rezept mit Frischkäse, Pumpernickeln und Blaubeeren.
Foto VladislavNosick / Depositphotos
Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)
Zutaten für 12 Portionen
5
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Schb |
Pumpernickel, oder Schwarzbrot
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60
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g |
Butter
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2
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EL |
Honig
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500
|
g |
Blaubeeren
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Zutaten für die Creme |
6
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Bl |
Gelatine
|
1
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Stk |
Zitrone
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200
|
ml |
Schlagsahne
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500
|
g |
Frischkäse
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250
|
g |
Quark
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1
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Stk |
Mark einer Vanilleschote
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120
|
g |
Zucker
|
4
|
cl |
Orangenlikör, oder Orangensaft
|
Rezept Zubereitung
- Für die Blaubeer-Firschkäse-Torte zunächst die Pumpernickel (oder Schwarzbrot) zerbröseln. Dann die Butter zum Schmelzen bringen und mit den Pumpernickelbröseln und dem Honig mischen. Diesen Teig als Boden in eine Springform drücken.
- Dann die Gelatine in kaltem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen. Anschließend ausdrücken und in einem Topf zum Schmelzen bringen. Den Orangenlikör (oder Orangensaft) einrühren.
- In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Dann den Quark mit dem Frischkäse, dem Vanillemark, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zitronensaft und dem Zucker mischen.
- Die Sahne steif schlagen und zusammen mit der Gelatinemasse unter die Creme mischen. In die Springform geben und glatt streichen.
- Schließlich die Blaubeeren waschen, auf die Torte geben und für ca. 4 Stunden kalt stellen.
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