Blaubeer-Muffins

Name: Blaubeer-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Blaubeeren; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 120 g Mehl; 3 EL Milch; 1 Prise Salz; 100 g Zucker

Frische Blaubeeren schmecken einfach nur gut. Wenn sie zudem noch im Backofen zu leckeren Muffins verarbeitet werden, ist es ein wahres Highlight.

Foto Natashamam / Depositphotos

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Zutaten für 16 Portionen

200	g	Blaubeeren
100	g	Butter
100	g	Zucker
1	Stk	Ei
3	EL	Milch
120	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit Papier-Muffinförmchen auslegen.
Dann die Blaubeeren verlesen, waschen und zum Abtrocknen vorsichtig abtupfen.
Nun den Zucker mit der weichen Butter schaumig rühren, dann das Ei sowie die Milch hineingeben und verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen und unter die Butter-Masse zu einem homogenen Teig rühren.
Danach die Blaubeeren in den Teig rühren und diesen gleichmäßig auf alle Muffinförmchen verteilen. Die Blaubeer-Muffins für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.