Blaubeer-Törtchen

Mit diesen leckeren sowie einfach zubereiteten Blaubeer-Törtchen kommt ein sommerlicher Genuss direkt an den Kaffeetisch.

Blaubeer-Törtchen

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Zutaten für 8 Portionen

500 ml Schlagsahne
300 g Blaubeeren
80 g Zucker
3 EL Schokolade, weiß, fein gehackt

Zutaten für den Teig

100 g Weizenvollkornmehl
50 g Mandeln, gemahlen
150 g Butter
50 g Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Mehl mit den Mandeln, dem Zucker als auch der Butter zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Nun den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und an einem kühlen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.
  3. Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und etwas Backpapier auf einem Backblech auslegen.
  4. Als Nächstes den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen, hieraus mehrere runde Böden ausstechen und diese auf das Backblech setzen.
  5. Daraufhin die Teigböden für 15 Minuten im Backofen backen.
  6. Währenddessen die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen und kalt stellen.
  7. Anschließend die Teigböden aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und mit der Sahne bestreichen.
  8. Im nächsten Schritt die Blaubeeren waschen, trocknen und die Törtchen hiermit belegen.
  9. Zuletzt die Blaubeer-Törtchen mit den Schokoladenstückchen garnieren und servieren.

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