Blumenkohlauflauf

Bei diesem Rezept wird der Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln und einer leckeren Sahnesauce zubereitet. Das perfekte Rezept für fleischlosen Genuss.

Blumenkohlauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Blumenkohl
400 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 EL Butter, für die Form
75 g Käse, gerieben, z.B.: Emmentaler

Zutaten für die Sauce

1 TL Salz
3 EL Butter
2 EL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
75 g Käse, gerieben, z.B.: Emmentaler
100 g Schlagsahne
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Kreuzkümmel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Blumenkohlauflauf zunächst den Blumenkohl waschen und in feine Röschen teilen. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
  2. Anschließend einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen sowie die Kartoffelstücke darin für ca. 10 Minuten vorgaren. Dann abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Jetzt den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Backform mit der Butter einfetten.
  4. Danach für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und anschwitzen lassen.
  5. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen, den Käse einstreuen und die Schlagsahne hinzugeben. Zum Schluss die Sauce mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
  6. Schließlich den Blumenkohl sowie die Kartoffeln in die Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen.

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