Bohnensalat mit Feta

Name: Bohnensalat mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bohnen, weiß, aus der Dose; 150 g Feta; 400 g Kidneybohnen, aus der Dose; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 300 g Zuckerschoten; 2 Stk Zwiebeln; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 3 EL Weißweinessig; 1 Stk Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Dieser Bohnensalat besteht sowohl aus grünen Zuckerschoten als auch aus weißen Bohnen sowie Kidneybohnen. Das Rezept kombiniert die Bohnen mit Feta.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Zuckerschoten
400	g	Kidneybohnen, aus der Dose
400	g	Bohnen, weiß, aus der Dose
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl
150	g	Feta

Zutaten für das Dressing

3	EL	Weißweinessig
1	Stk	Zitronensaft
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Prise	Zucker
3	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Bohnensalat mit Feta zunächst die Zwiebeln schälen, eine Zwiebel in Ringe schneiden sowie die zweite Zwiebel in kleine Stücke hacken.
Den Knoblauch ebenfalls schälen und in feine Stücke hacken. Die Zuckerschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden.
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
Im Anschluss die Zuckerschoten hinzugeben, für 5 Minuten braten und dann auskühlen lassen.
Nun die Kidneybohnen sowie die weißen Bohnen abgießen, abwaschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Jetzt die Bohnen, die Zuckerschoten sowie die Zwiebelringe in einer Schüssel vermengen.
Den Feta in Würfel schneiden und unter den Salat mischen.
Für das Dressing den Essig mit dem Zitronensaft sowie dem Öl vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen.
Zuletzt das Dressing über die Salatzutaten gießen und für ca. 20 Minuten ziehen lassen.