Bratkartoffeln mit Räuchertofu

Name: Bratkartoffeln mit Räuchertofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 8 Stk Kartoffeln, groß; 1 TL Paprikagewürz, geräuchtert; 1 Prise Pfeffer; 1 Pk Räuchertofu; 2 Prise Salz; 1 Spr Sonnenblumenöl; 1 Spr Tamari, alternativ Sojasauce; 1.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Diese veganen Bratkartoffeln mit Räuchertofu sind ein allseits beliebter und herzhafter Genuss für Klein und Groß!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1.5	l	Wasser
8	Stk	Kartoffeln, groß
1	Spr	Sonnenblumenöl
1	Stk	Zwiebel
1	Pk	Räuchertofu
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Tamari, alternativ Sojasauce
1	TL	Paprikagewürz, geräuchtert

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst heißes Wasser in einem großen Topf mit etwas Salz aufsetzen. Danach die Kartoffeln waschen, der Länge nach einmal mit einem Messer teilen, um die spätere Kochzeit zu verringern. Die Kartoffelhälften ins Wasser geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit eine große Pfanne auf kleine Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben und nun auf mittlerer Temperatur glasig anbraten.
Nun den Räuchtertofu in kleine Würfel oder Rechtecke schneiden und auch diese bei mittlerer Hitze anbraten.
Wenn die Kartoffelhälften fertiggekocht sind, diese abgießen, abschrecken, auf ein Brett legen und die Haut einfach abziehen. Die Kartoffeln nun allesamt in dünne Scheiben schneiden und der Pfanne hinzugeben. Die Bratkartoffeln jetzt etwa 5 weitere Minuten braten lassen und zum Schluss mit Salz, Pfeffer, etwas Tamari und geräuchertem Paprikagewürz würzen.