Bratnudeln im Wok

Wokgerichte sind super, weil sie schnell zubereitet sind und Biss haben. So wie beim Rezept für die Bratnudeln im Wok - lecker und außerdem gesund.

Bratnudeln im Wok

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Mie-Nudeln (asiatische Eiernudeln)
1 TL Salz, für das Kochwasser

Zutaten für das Fleisch

2 Stk Hähnchenbrustfilets, groß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zutaten für das Gemüse

0.5 Bund Frühlingszwiebeln
4 EL Sojasauce
2 Stk Zwiebeln, rot
2 Stk Paprika, bunt
1 Stk Ingwer, frisch, 4 cm
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 EL Koriander, gehackt
1 Stk Möhre
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Bratnudeln im Wok zunächst Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Die Mie-Nudeln hineingeben und darin etwa 5-7 Minuten ziehen lassen. Danach in ein Sieb abgießen und die Nudeln abtropfen lassen.
  2. Das Hähnchenfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 2 cm dünne Streifen schneiden. Mit dem Pflanzenöl vermischen und zur Seite stellen.
  3. Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
  4. Dann die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zuletzt den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden.
  5. Den Wok stark erhitzen und das Fleisch darin 2-3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
  6. Das Pflanzenöl im Wok erhitzen und die Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln, die Zwiebelringe und den Ingwer bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten braten.
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Knoblauch, das Fleisch sowie die Sojasauce hinzufügen. Alles miteinander mischen und etwa 1 Minute erhitzen.
  8. Nun die Nudeln mit in den Wok geben, 1-2 Minuten erwärmen, Koriander hinzufügen, noch einmal abschmecken und die Bratnudeln sofort servieren.

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