Bratnudeln im Wok

Zubereitung

1. Für die Bratnudeln im Wok zunächst Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Die Mie-Nudeln hineingeben und darin etwa 5-7 Minuten ziehen lassen. Danach in ein Sieb abgießen und die Nudeln abtropfen lassen.
2. Das Hähnchenfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 2 cm dünne Streifen schneiden. Mit dem Pflanzenöl vermischen und zur Seite stellen.
3. Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
4. Dann die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zuletzt den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden.
5. Den Wok stark erhitzen und das Fleisch darin 2-3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
6. Das Pflanzenöl im Wok erhitzen und die Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln, die Zwiebelringe und den Ingwer bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten braten.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Knoblauch, das Fleisch sowie die Sojasauce hinzufügen. Alles miteinander mischen und etwa 1 Minute erhitzen.
8. Nun die Nudeln mit in den Wok geben, 1-2 Minuten erwärmen, Koriander hinzufügen, noch einmal abschmecken und die Bratnudeln sofort servieren.