Bratreis mit Ei und Putenstreifen

Zubereitung

1. Zuerst den Reis mit Salz zubereiten, dabei sollte man nach dem Hinweis auf der Verpackung vorgehen. Dann den Reis in ein Küchensieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Währenddessen die Putenbrust abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in schmale Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
3. Vom Lauch Wurzeln und grüne Blätter abschneiden, dann waschen und in feine Ringe schneiden.
4. Möhren rundrum schälen, kurz waschen und in schräge feine Scheiben hobeln.
5. Desweiteren in einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen, dann das Putenfleisch bei kräftiger Hitze ca. 4 Minuten braun anbraten, dabei öfter wenden, danach aus der Pfanne nehmen.
6. Im selben Fett Lauch und Möhren unter Rühren und mäßiger Hitze 3-5 Minuten anbraten.
7. Sodann das Fleisch sowie den Reis zugeben, verrühren und zusammen heiß werden lassen.
8. Zwischenzeitlich die Eier und Sojasoße mit einer Gabel verrühren. In die Mitte der Pfanne etwas Platz machen, die Eier hineingeben und 3 Minuten, bei ebenso mäßiger Hitze braten, dabei nur leicht hin und her schieben.
9. Zum Ende hin alles verrühren, dann den Bratreis mit Ei und Putenstreifen mit Sambal Oelek, 1 Prise Salz sowie Pfeffer abschmecken.