Brötchen-Sahne-Auflauf

Name: Brötchen-Sahne-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Bananen, klein; 6 Stk Brötchen, vom Vortag; 3 EL Butter; 1 EL Butter, zum Einfetten; 4 Stk Eigelb; 6 EL Getreidemalz; 60 g Mandelblättchen; 120 g Rosinen; 150 ml Sahne, süß; 150 ml Wasser; 1 TL Zimt; 2 EL Zucker

Diesen leckeren Brötchen-Sahne-Auflauf hat es schon in Omas Küche gegeben. Bei diesem Rezept wird er nochmal verfeinert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Brötchen, vom Vortag
150	ml	Wasser
150	ml	Sahne, süß
3	EL	Butter
4	Stk	Eigelb
6	EL	Getreidemalz
120	g	Rosinen
4	Stk	Bananen, klein
1	EL	Butter, zum Einfetten
60	g	Mandelblättchen
2	EL	Zucker
1	TL	Zimt

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Dessert Rezepte Auflauf Rezepte Omas Küche Billige & Preiswerte Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Brötchen in fingerdicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Jetzt das Wasser mit der Sahne sowie der Hälfte der Butter in einen Topf füllen, kurz aufkochen und danach etwas abkühlen lassen.
Das Eigelb mit dem Getreidemalz verquirlen und nach und nach in die Sahnemischung einrühren.
Alles über die Brötchen gießen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Die Rosinen im Sieb kurz unter fließendes Wasser halten, dann trockentupfen und die Bananen in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Anschließend eine kleine Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte der Brötchenmasse hineinfüllen. Die Bananen darauf verteilen und mit Rosinen sowie Mandelblättchen bestreuen.
Nach Belieben die Mandelblättchen vorher in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, anrösten.
Die restlichen Brötchenscheiben dekorativ darübergeben und die Butterflöckchen darauf verteilen.
Zum Schluss den Brötchen-Sahne-Auflauf ca. 50 Minuten im Backofen, auf der mittleren Schiene, backen.