Brötchen-Sahne-Auflauf

Diesen leckeren Brötchen-Sahne-Auflauf hat es schon in Omas Küche gegeben. Bei diesem Rezept wird er nochmal verfeinert.

Brötchen-Sahne-Auflauf

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Brötchen, vom Vortag
150 ml Wasser
150 ml Sahne, süß
3 EL Butter
4 Stk Eigelb
6 EL Getreidemalz
120 g Rosinen
4 Stk Bananen, klein
1 EL Butter, zum Einfetten
60 g Mandelblättchen
2 EL Zucker
1 TL Zimt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Brötchen in fingerdicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Jetzt das Wasser mit der Sahne sowie der Hälfte der Butter in einen Topf füllen, kurz aufkochen und danach etwas abkühlen lassen.
  3. Das Eigelb mit dem Getreidemalz verquirlen und nach und nach in die Sahnemischung einrühren.
  4. Alles über die Brötchen gießen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
  5. Die Rosinen im Sieb kurz unter fließendes Wasser halten, dann trockentupfen und die Bananen in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
  6. Anschließend eine kleine Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte der Brötchenmasse hineinfüllen. Die Bananen darauf verteilen und mit Rosinen sowie Mandelblättchen bestreuen.
  7. Nach Belieben die Mandelblättchen vorher in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, anrösten.
  8. Die restlichen Brötchenscheiben dekorativ darübergeben und die Butterflöckchen darauf verteilen.
  9. Zum Schluss den Brötchen-Sahne-Auflauf ca. 50 Minuten im Backofen, auf der mittleren Schiene, backen.

Tipps zum Rezept

Den Brötchen-Sahne-Auflauf vor dem Servieren mit Zucker und Zimt bestreuen.

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