Brokkoli-Bombe

Zubereitung

1. Zunächst Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Währenddessen den Brokkolistrunk kürzen und den Kohl kalt abbrausen.
2. Anschließend in das kochende Salzwasser geben und etwa 5 Minuten garen. Dann herausnehmen und etwas abtropfen lassen. 2-3 Kellen vom Kochwasser abnehmen und zur Seite stellen.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Baconwürfel in eine Pfanne ohne Fett geben und etwa 4-5 Minuten knusprig braten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
4. In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Eiern, dem Senf, dem Paniermehl, den Zwiebelwürfeln und dem knusprigen Bacon mischen und die Hackmasse kräftig mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
5. Den Brokkolikopf in eine Auflaufform setzen und rundherum mit der Hackmasse bedecken. Dann komplett mit den Baconscheiben belegen und andrücken.
6. Die Brokkoli-Bombe auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und etwa 45 Minuten backen, bis der Bacon schön knusprig ist.
7. Währenddessen das Brokkolikochwasser in einem kleinen Topf kurz aufkochen, den Kräuterfrischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den fertigen Brokkoli aus dem Ofen nehmen, auf eine Servierplatte setzen und mit der Sauce servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.