Brokkoli-Pastete

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine tiefe, ofenfeste Pfanne oder Form mit etwas Wasser befüllen und auf dem Backrost in die mittlere Schiene setzen.
2. Anschließend kleine Soufflé- oder Auflaufförmchen mit Butter ausfetten.

Zubereitung Brokkoli:

1. Zuerst die kleinen Brokkoliröschen waschen und abtropfen lassen.
2. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken.
3. Anschließend das Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelwürfel darin in 2-3 Minuten glasig dünsten.
4. Im Anschluss daran die Brokkoliröschen hinzufügen, kurz mitdünsten, dann mit der Brühe aufgießen und zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten.

Zubereitung Brokkoli-Pastete:

1. Jetzt die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Den geriebenen Käse untermischen und die Ei-Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Das Gemüse in die vorbereiteten Förmchen füllen und mit der Eimasse übergießen.
3. Die Förmchen im Backofen vorsichtig in das heiße Wasserbad stellen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten garen.
4. Zum Schluss die Brokkoli-Pastete herausnehmen und sofort servieren.