Brot mit Avocado-Krabben-Topping

Da freut sich wieder die schnelle Feierabendküche oder die Snack-Stunde für zwischendurch. Mit dem passenden Rezept Brot mit Avocado-Krabben-Topping.


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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Limette
2 EL Butter (weich)
1 TL Olivenöl
1 Bund Basilikum
1 Stk Avocado (möglichst reif)
6 Stk Kir
50 g Krabben (verzehrfertig)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Cayennepfeffer
2 Schb Vollkornbrot
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Vorerst die Limette unter warmem Wasser abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Anschließend die Limette so schälen, dass auch die weißen Stellen abgetrennt sind und die Filets vorsichtig heraus filetieren. Nun die Hälfte der Limetten-Filets fein hacken und beiseite stellen, die andere Hälfte zerdrücken und den Saft auffangen.
  2. Im Anschluss das Basilikum hacken und einige Blätter für die Garnitur zurücklassen. Nun einen halben TL Limettenschale mit der erweichten Butter vermischen. Das Olivenöl, die Limettenfilets und den Basilikum unterrühren. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Cayennepfeffer gut abschmecken. Die Basilikum-Limetten-Mischung abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  3. In der Zwischenzeit die Avocado schälen, halbieren, den steinigen Kern entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Diese pfeffern und den Limettensaft darüber geben, damit sie nicht braun wird. Anschließend die Krabben und halbierten Kirschtomaten dazugeben und unterrühren.
  4. Die etwas gekühlte Limettenbutter aus dem Kühlschrank herausnehmen. Abschließend das Vollkornbrot mit der Limettenbutter bestreichen und den Krabben-Avocado-Salat darauf anrichten.
  5. Die getoppten Brote mit Basilikumblättern garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Diese Brote eignen sich hervorragend für besondere Anlässe wie als delikate Vorspeise oder auf Kaltspeisen-Platten.

Alternativ können auch Pumpernickel- oder Reistaler zum Toppen bevorzugt werden.

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