Eierkuchen
Zutaten für 1 Portionen
| 100 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 100 | g | Mehl |
| 1 | Schuss | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Olivenöl für die Pfanne |
Rezept Zubereitung
- Für den Eierkuchen zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben. Dann in der Mitte des gesiebten Mehls mit den Fingern eine Kuhle eindrücken, das Ei aufschlagen und in die Kuhle des Mehls geben.
- Dann die Milch hinzufügen und die Zutaten zu einem zähflüssigen, glatten Teig verrühren.
- Anschließend noch das Mineralwasser und den Zucker sowie den Vanillezucker unter den Teig rühren.
- Zum Schluss noch eine Prise Salz unter den Teig mischen und den glatt gerührten Teig zur Seite stellen.
- In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl erhitzen, dabei das Öl in der gesamten Pfanne verteilen. Dann den Teig in die Pfanne gießen und verteilen.
- Nun den Eierkuchen für zwei bis drei Minuten braten, dann mit einem Pfannenwender wenden und auf der zweiten Seite ebenso für zwei bis drei Minuten braten. Sobald der Eierkuchen von beiden Seiten eine goldbraune Farbe hat, ist er servierfertig und kann direkt von der Pfanne auf den Teller serviert werden.
Tipps zum Rezept
Apfelmus, Puderzucker und Kompott sowie frisches, klein geschnittenes Obst sind eine ideale Ergänzung zu Eierkuchen.
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