Bunte Superfood-Bowl

Name: Bunte Superfood-Bowl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 Stk Avocado (reif); 0.5 Stk Gurken; 300 g Kichererbsen (gegart); 10 Stk Radieschen; 1 Stk Salatherz; 2 EL Sesam; 1 Stk Orange; 1 Msp Pfeffer; 2 Msp Salz; 2 EL Walnussöl

Diese bunte Superfood-Bowl gelingt im Handumdrehen und liefert zahlreiche Mikronährstoffe. Das Rezept eignet sich perfekt à la "to go".

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Avocado (reif)
300	g	Kichererbsen (gegart)
0.5	Stk	Gurken
1	Stk	Salatherz
2	EL	Sesam
10	Stk	Radieschen
1	Stk	Apfel

Zutaten für die Marinade

1	Stk	Orange
2	EL	Walnussöl
2	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als erstes die Orange auspressen, den Orangensaft in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Walnussöl verfeinern. Das Salatherz abspülen, den Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden und zur Marinade geben.
Als nächstes die Radieschen abspülen, in feine Scheiben schneiden und auf zwei Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten. Die Kichererbsen – zum Beispiel aus dem Glas - abgießen, abspülen und neben den Radieschen anrichten.
Den marinierten Salat nochmals abschmecken und ebenfalls in die Schüssel neben die bisherigen Zutaten geben. Die Gurke abspülen, längs halbieren, in feine Halbmonde schneiden und auf dem Salat anrichten. Den Apfel abspülen, halbieren, den Stiel entfernen, in Scheiben schneiden und neben der Gurke anrichten.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und neben den Apfel geben.
Zum Schluss die bunte Superfood-Bowl mit dem Sesam bestreuen, auf Wunsch zusätzlich etwas salzen und servieren.