Lachs Bowl mit Reis

Gegrillte Lachwürfel, sättigender Reis und gesundes Gemüse - all dies vereint dieses köstliche Rezept für Lachs Bowl mit Reis.

Lachs Bowl mit Reis

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Zwiebeln
1 Bund Frühlingszwiebel
40 g Sesam
1 Spr Zitronensaft
2 Stk Avocados
3 EL Olivenöl
1 Schuss Sojasauce

Zutaten für den Reis

250 g Basmatireis
500 ml Wasser
1 Prise Salz

Zutaten für den Lachs

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
2 Stk Knoblauchzehen
30 g Ingwer, frisch
500 g Lachsfilet
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Reis in einem Sieb gut unter fließendem Wasser waschen, dann in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung gar kochen.
  2. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten - dabei ständig rühren.
  4. Vier Holzspieße in Wasser legen, Lachs in Würfel schneiden und auf die Holzspieße geben. Dann mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer einreiben und auf jeder Seite für ca. 3 Minuten grillen.
  5. Die Avocados schälen, halbieren, Kern entfernen, in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
  6. Nun den Reis in Schüssel portionieren, die Lachswürfel vom Spieß geben und ebenso in den Schüsseln anrichten. Dann noch Avocadowürfel, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Olivenöl und Sesam darauf schön anrichten und die Lachs Bowl mit Reis mit Sojasauce beträufeln.

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