Low Carb Bowl mit Huhn

Name: Low Carb Bowl mit Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 0.5 Stk Avocado; 0.5 Stk Gurke; 140 g Hühnerbrustfilet; 1 Stk Möhre; 1 Schuss Öl, für die Pfanne; 1 EL Olivenöl; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate; 1 TL Honig; 2 EL Milch; 2 EL Naturjoghurt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Senf

Gesund, eiweißreich und lecker ist dieses Rezept für eine Low Carb Bowl mit Huhn, Gemüse und einem schmackhaftem Dressing.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (204 Stimmen)

30 Minuten

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Zutaten für 1 Portionen

140	g	Hühnerbrustfilet
0.5	Stk	Gurke
1	Stk	Tomate
1	Stk	Möhre
0.5	Stk	Avocado
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Öl, für die Pfanne
1	EL	Olivenöl
Zutaten für das Dressing
1	EL	Olivenöl
1	TL	Honig
2	EL	Naturjoghurt
1	TL	Senf
2	EL	Milch

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Hühnerbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, von Haut und Sehnen befreien und mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten für je ca. 5 Minuten gut anbraten. Anschließend die Hühnerbrust aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomate waschen, Strunk entfernen und ebenso klein schneiden. Die Möhren putzen und fein raspeln.
Anschließend Gurken-, Tomaten- und Möhrenstücke mit einem Esslöffel Öl in eine Schüssel geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing Joghurt, Senf, Honig, Milch und Öl gut verrühren.
Nun das Fleisch in Scheiben schneiden. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und in Streifen schneiden.
Zum Schluss das Gemüse, die Fleischscheiben und die Avocado in einer Schüssel anrichten, mit dem Dressing verfeinern und servieren.