Bunter Kartoffelsalat

Name: Bunter Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel, süßsäuerlich; 600 g Kartoffeln, festkochend; 1 Dose Mais, klein; 2 Prise Pfeffer; 120 g Salatmayonnaise; 2 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 TL Senf, mild; 4 EL Weinessig; 5 Stk Wiener Würstchen; 5 Tr Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Der Bunte Kartoffelsalat schmeckt durch die besonderen Zutaten köstlich frisch und ist nach diesem Rezept auch am Abend noch bekömmlich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffeln, festkochend
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
2	Stk	Äpfel, süßsäuerlich
5	Tr	Zitronensaft
5	Stk	Wiener Würstchen
1	Dose	Mais, klein
120	g	Salatmayonnaise
4	EL	Weinessig
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	TL	Senf, mild
0.5	Bund	Schnittlauch

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffel kräftig waschen, in einem Topf mit Salzwasser für ca. 25 Minuten kochen bis diese gar sind. Danach abschütten, abkühlen lassen, pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Dann in eine Schüssel füllen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Äpfel waschen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Jetzt die Würstchen in Scheibchen schneiden. Den Mais abschütten und in einem Sieb abtropfen lassen.
Alle Zutaten mit den Kartoffelscheiben für den Bunten Kartoffelsalat in der Schüssel vermischen.
Nun die Mayonnaise in eine Schüssel geben, mit Essig, Salz, Zucker und Senf verrühren, unter den Salat heben und etwas durchziehen lassen.
Zum Abschluss den Schnittlauch waschen, verlesen, in kleine Röllchen schneiden und vor dem Servieren über den Salat streuen.