Buttermilch-Panna-Cotta mit Erdbeersauce

Dieses sehr leckere Rezept für eine Buttermilch-Panna-Cotta eignet sich besonders in der Erdbeersaison.

Buttermilch-Panna-Cotta mit Erdbeersauce

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30 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

250 ml Buttermilch
2 EL Zucker
1 Stk Vanilleschote
4 Bl Gelatine
200 g Erdbeeren

Zutaten zum Garnieren

4 Stk Erdbeeren
20 g Mandeln, gehackt
2 zw Minze
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Buttermilch in einen Topf geben und mit dem Zucker verrühren. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen, dann zu der Buttermilch geben. Alles bei schwacher Hilze zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, kurz ausdrücken und in einem zweiten Topf unter Rühren auflösen (nicht kochen!).
  3. Nun den Topf mit der Buttermilch vom Herd nehmen und die Gelatine unter kräftigem Rühren in die Milch geben.
  4. Sobald alles gut aufgelöst ist, die Milch-Mischung in Förmchen geben und für mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.
  5. Dann die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Pürierstab zu einer glatten Sauce pürieren.
  6. Dann das Buttermilch-Panna-Cotta aus der Form stürzen und mit der Erdbeersauce auf einem Teller anrichten. Die Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und das Dessert damit garnieren.

Tipps zum Rezept

Mit den gehackten Mandeln bestreuen und mit der Minze belegt servieren.

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