Chicorée mit Knoblauchsauce

Name: Chicorée mit Knoblauchsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Chicorée; 2 Stk Eier; 2 Stk Möhren; 2 Stk Radicchio; 100 ml Balsamico-Essig; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Prise Zucker

Das Rezept für den Chicorée mit Knoblauchsauce hat ein tolles Aroma und schmeckt super zu Grillgerichten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
500	g	Chicorée
2	Stk	Radicchio
2	Stk	Möhren

Zutaten für die Knoblauchsauce

100	ml	Balsamico-Essig
1	TL	Salz
1	Prise	Zucker
250	ml	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Chicorée mit Knoblauchsauce die Eier 10 Minuten hart kochen, dann kalt abschrecken, pellen und mit einer Raspel-Reibe würfeln.
Danach den Chicorée putzen, längs halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden. Dann in eine Schüssel geben.
Dann die Radicchioköpfe putzen, halbieren, waschen und in dünne Streifen schneiden, dann zum Chicorée geben.
Jetzt die Möhren schälen und grob zum Salat raspeln.
Nun die Eier über den Salat streuen.
Für die Sauce den Essig mit Salz, Zucker, Öl und Pfeffer verquirlen.
Dann den Knoblauch schälen, fein hacken und unter die Sauce rühren.
Am Ende die Sauce über den Salat geben, alles vermengen und servieren.