Chicorée-Schiffchen

Diese Vorspeise ist einfach zubereitet und sieht beeindruckend aus. Hier das Rezept für Chicorèe-Schiffchen.


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Zutaten für 4 Portionen

220 g Brie
2 Stk Mandarinen
3 EL Petersilie, gehackt
4 EL Zitronensaft
2 Stk Schalotten
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
16 Bl Chicorée

Zutaten für die Sauce

300 g Naturjoghurt
3 TL Senf, scharf
1 Stk Mandarine
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Chicorée-Schiffchen zuerst die zwei Mandarinen schälen, in Spalten teilen und zweimal durchschneiden. Brie in kleine Würfel schneiden. Schalotten schälen und fein hacken.
  2. Nun Brie mit den Mandarinenstücken mischen, dann Schalottenstücke, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren.
  3. Chicoréeblätter in lauwarmen Wasser waschen, etwas trocknen, den Strunk entfernen, dann die Mandarinen-Brie-Mischung auf den Blättern verteilen und auf Tellern anrichten.
  4. Für die Sauce die Mandarine auspressen und 4 Esslöffel Mandarinensaft mit Joghurt und Senf glattrühren. Dann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce als dekorative Kleckse auf die Teller geben.

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