Chicorée-Cremesuppe

Name: Chicorée-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Chicorée; 550 ml Gemüsebrühe; 0.5 Bund Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 170 ml Schlagsahne; 2 EL Sonnenblumenöl, zum Braten; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Mit dem Rezept für die Chicorée-Cremesuppe gelingt im Handumdrehen eine köstliche Vorspeise, die von innen wärmt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 2,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2	kg	Chicorée
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Zucker
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
170	ml	Schlagsahne
550	ml	Gemüsebrühe
0.5	Bund	Majoran
2	EL	Sonnenblumenöl, zum Braten

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Zeit

48 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 33 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Chicorée von den äußeren Blättern befreien, waschen und trocknen.
Hiernach den Chicorée vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
Als Nächstes die Zwiebel schälen und fein hacken.
Jetzt den Chicorée mit einer Prise Zucker in einen Topf mit Öl geben und bei mittlerer bis oberer Hitze 2-3 Minuten anbräunen.
Danach die Brühe als auch den Zitronensaft dazugeben, alles mit Salz als auch Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Majoran waschen, trocknen und fein hacken.
Anschließend die Sahne in den Topf geben, alles kurz zum Kochen bringen und das Ganze mit einem Pürierstab fein pürieren.
Zuletzt die Chicorée-Cremesuppe mit dem Majoran bestreuen und servieren.