Gefüllter Chicorée

Name: Gefüllter Chicorée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Ahornsirup; 2 Stk Chicoréestauden; 3 EL Distelöl; 1 Stk Mandarine, groß; 6 Stk Oliven, grün; 0.5 TL Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 100 g Tomatenwürfel, aus der Dose; 1 Spr Worcestersauce; 3 EL Zitronensaft

Der leicht bittere Chicorée und Mandarinen sind ein Duo, dass den Gaumen erfreut. Dieses Rezept für Gefüllter Chicorée ist eine feine Vorspeise.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Chicoréestauden
3	EL	Zitronensaft
100	g	Tomatenwürfel, aus der Dose
1	Stk	Mandarine, groß
6	Stk	Oliven, grün
1	TL	Ahornsirup
1	Spr	Worcestersauce
0.5	TL	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
3	EL	Distelöl
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Chicoréestauden putzen, waschen und am Wurzelende einen kleinen Keil herausschneiden. Dann die Chicoréestauden der Länge nach halbieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Die Mandarine schälen und in Spalten teilen. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden. Die Tomatenstücke in einem Sieb abtropfen lassen.
Nun Ahornsirup, Distelöl, Worcestersauce und den restlichen Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren und die Mandarinenstücke, Tomatenstücke sowie die Olivenscheiben damit marinieren. Dann den Salat für etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Anschließend den Mandarinen-Tomatensalat in die Chicorée-Hälften füllen und auf einer Platte anrichten.