Chicorée überbacken

Name: Chicorée überbacken
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Butter; 4 Stk Chicoree; 60 g Emmentaler, gerieben; 2 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 2 Prise Pfeffer; 150 ml Sahne; 2 Prise Salz; 8 Schb Schinken, gekocht; 0.5 Stk Zitronensaft

Chicorée ist ein besonderes Gemüse mit einem tollen Geschmack. Überbacken, wie nach diesem Rezept, schmeckt es besonders gut.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Chicoree
0.5	Stk	Zitronensaft
5	EL	Butter
2	Prise	Salz
2	EL	Mehl
150	ml	Sahne
2	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
60	g	Emmentaler, gerieben
8	Schb	Schinken, gekocht

Kategorien

Chicorée Rezepte Gemüse Rezepte Dampfgarer Rezepte Auflauf Rezepte Einfache Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Chicorée putzen, waschen, wenn nötig die äußeren Blätter entfernen. Dann halbieren und den Strunk herausschneiden.
In einem größeren Topf etwas Wasser mit Zitronensaft, Salz und 2 Esslöffel Butter aufkochen.
Ein passendes Metallsieb in den Topf stellen oder hängen und den Chicorée hineinlegen. Zugedeckt ca. 15 Minuten dämpfen. (Wer einen Dampfgarer besitzt, benutzt diesen natürlich.) Danach 140 ml von dem Kochsud bereitstellen.
Dann in einem Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen, das Mehl hineingeben, kurz Farbe nehmen lassen und mit dem Kochsud ablöschen.Die Sahne dazugeben, aufkochen lassen und den Käse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, dann vom Herd ziehen.
Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen.
Jetzt die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Schinken von beiden Seiten kurz anrösten, und die Chicoréehälften damit ummanteln.
Nun den Chicorée in eine Auflaufform legen, mit der Käsesahnesauce übergießen und für ca. 8 Minuten unter den Grill schieben.