Chinakohl-Möhrensalat

Name: Chinakohl-Möhrensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Chinakohl; 5 Stk Möhren, mittelgroß; 1 Prise Meersalz, fein; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 100 ml Zitronensaft, frisch gepresst; 1 EL Zucker

Chinakohl-Möhrensalat ist Rohkost at its best. Das gesunde Rezept erhält durch geröstete Kerne viel Biss und lässt sich ganz schnell zubereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Möhren, mittelgroß
300	g	Chinakohl

Zutaten für das Dressing

100	ml	Zitronensaft, frisch gepresst
1	Prise	Meersalz, fein
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	EL	Zucker
2	EL	Olivenöl

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Chinakohl putzen, in dünne Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Die Möhren schälen, waschen, auf einem Gemüsehobel grob raspeln und zusammen mit den Kohlstreifen in eine Schüssel geben.
Aus dem Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren und das Olivenöl unterschlagen. Danach über die Salatzutaten gießen und alles gründlich miteinander vermengen.
Zum Schluss den Chinakohl-Möhrensalat etwa 20 Minuten durchziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.