Chinakohlsalat mit Erdnüssen und Ingwerdressing

Name: Chinakohlsalat mit Erdnüssen und Ingwerdressing
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 kpf Chinakohl; 50 g Erdnusskerne; 2 Stk Paprika, rot; 1 Stk Salatgurke; 0.5 TL Ingwer, gerieben; 1 Stk Knoblauchzeh; 1 TL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig

Das Rezept für den Chinakohlsalat mit Erdnüssen und Ingwerdressing ist einfach zuzubereiten und ergibt eine lecker würzige Beilage.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kpf	Chinakohl
2	Stk	Paprika, rot
1	Stk	Salatgurke
50	g	Erdnusskerne

Zutaten für das Dressing

2	EL	Weißweinessig
2	EL	Sojasauce
3	EL	Sonnenblumenöl
1	TL	Sesamöl
1	Stk	Knoblauchzeh
0.5	TL	Ingwer, gerieben

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Chinakohlsalat mit Erdnüssen und Ingwerdressing den Chinakohl längs aufschneiden, den Strunk entfernen und die Salathälften waschen, trocken schütteln. Nun den Salat quer in feine Streifen schneiden - in eine Schüssel geben.
Danach die Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden - zum Kohl geben.
Jetzt die Gurke waschen, längs vierteln, die Kerne mit einem Löffel entfernen und mit dem Gemüsehobel zum Kohl reiben.
Im nächsten Schritt die Erdnüsse mit einem scharfen Messer grob hacken - zum Kohl geben.
Nun Essig, Sojasauce sowie die Öle gut verrühren; danach den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Ingwer unter das Dressing mischen - über den Salat geben, gut vermischen.