Chinakohlsalat mit Erdnüssen und Ingwerdressing

Das Rezept für den Chinakohlsalat mit Erdnüssen und Ingwerdressing ist einfach zuzubereiten und ergibt eine lecker würzige Beilage.

Chinakohlsalat mit Erdnüssen und Ingwerdressing

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 kpf Chinakohl
2 Stk Paprika, rot
1 Stk Salatgurke
50 g Erdnusskerne

Zutaten für das Dressing

2 EL Weißweinessig
2 EL Sojasauce
3 EL Sonnenblumenöl
1 TL Sesamöl
1 Stk Knoblauchzeh
0.5 TL Ingwer, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Chinakohlsalat mit Erdnüssen und Ingwerdressing den Chinakohl längs aufschneiden, den Strunk entfernen und die Salathälften waschen, trocken schütteln. Nun den Salat quer in feine Streifen schneiden - in eine Schüssel geben.
  2. Danach die Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden - zum Kohl geben.
  3. Jetzt die Gurke waschen, längs vierteln, die Kerne mit einem Löffel entfernen und mit dem Gemüsehobel zum Kohl reiben.
  4. Im nächsten Schritt die Erdnüsse mit einem scharfen Messer grob hacken - zum Kohl geben.
  5. Nun Essig, Sojasauce sowie die Öle gut verrühren; danach den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Ingwer unter das Dressing mischen - über den Salat geben, gut vermischen.

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