Chinakohlsalat mit Mandarinen

Schnell und frisch lautet hier die Devise. In dem Rezept für den leichten Chinakohlsalat mit Mandarinen hat der frische Geschmack absolute Priorität.

Chinakohlsalat mit Mandarinen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Chinakohl, klein
1 Dose Mandarinen, á 314 ml
6 Stk Knoblauchzehen
6 Stk Schalotten
2 Stk Chilischoten, rot, klein
2 EL Kokosöl
0.5 Bund Koriander
2 EL Erdnüsse, geröstet, gehackt

Zutaten für das Dressing

1 Stk Bio-Limette, Abrieb und Saft
2 EL Fischsauce
125 ml Kokosnussmilch
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Knoblauch und die Schalotten abziehen und beides in feine Scheibchen schneiden. Die Chilischoten der Länge nach aufschlitzen, die Kerne entfernen, die Schoten waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Den Chinakohl putzen, waschen und quer in Streifen schneiden. Dann den Koriander waschen, trocken schütteln und komplett fein hacken. Die Mandarinen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  3. Nun das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Chilis, den Knoblauch sowie die Schalotten darin etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis die Schalotten leicht gebräunt sind. Anschließend vom Herd ziehen und zur Seite stellen.
  4. Für das Dressing die Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Die Frucht danach halbieren, den Saft auspressen und in eine Schüssel geben. Den Limettenabrieb, die Fischsauce und die Kokosmilch hinzufügen und alles miteinander verquirlen.
  5. Die Chinakohlstreifen, den Koriander und die Mandarinen in eine große Schüssel geben und die Schalottenmischung hinzufügen. Das Dressing darüber verteilen und gründlich untermengen.
  6. Zuletzt den Chinakohlsalat mit Mandarinen auf Portionsteller verteilen, mit den Erdnüssen bestreuen und genießen.

Ähnliche Rezepte

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken, dieser Rohkost-Salat begeistert alle.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser köstliche Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu Fleisch. Das Rezept wird mit einer köstlichen Marinade verfeinert.

Über-Nacht-Salat

Über-Nacht-Salat

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Hier mal ein etwas anderes Salatrezept. Reissalat schmeckt einfach gut und ist leicht in der Zubereitung.

Möhrensalat mit Apfel

Möhrensalat mit Apfel

Der Möhrensalat mit Apfel ist eine wahre Vitaminbombe, besonders in der kalten Jahreszeit. Hier das Rezept mit gesunden Zutaten.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte