Chutney mit Rhabarber und Cranberry

Name: Chutney mit Rhabarber und Cranberry
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 9
Ingredients: 150 g Apfelessig; 100 g Cranberrys, getrocknet; 1 TL Currypulver; 0.5 TL Ingwerpulver; 4 TL Kokosblütenzucker; 100 g Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rhabarber; 1.5 TL Salz; 2 EL Senfkörner; 200 g Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für das Chutney mit Rhabarber und Cranberry hat einen fein fruchtigen Geschmack und eignet sich gut als Dip oder Aufstrich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 9 Portionen

500	g	Rhabarber
1	Stk	Zwiebel
200	g	Zucker
4	TL	Kokosblütenzucker
100	g	Cranberrys, getrocknet
100	g	Orangensaft
150	g	Apfelessig
2	EL	Senfkörner
1.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Currypulver
0.5	TL	Ingwerpulver

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Chutney mit Rhabarber und Cranberry den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Danach die Zwiebel abziehen und würfeln.
Dann Cranberry, Rhabarber, Zwiebeln, Zucker, Kokosblütenzucker, Orangensaft, Apfelessig, Senfkörner, Salz, Pfeffer, Currypulver sowie Ingwer in einen Topf geben. Alles aufkochen und 50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Sobald die Masse angedickt ist, alles mit einem Kartoffelstampfer ein wenig feiner stampfen.
Zum Schluss nochmals aufkochen, sogleich in sterile Gläser abfüllen und verschließen.