Cola-Muffins
Zutaten für 12 Portionen
| 280 | g | Weizenmehl, Type 405 |
|---|---|---|
| 100 | ml | Buttermilch |
| 130 | g | Butter |
| 140 | g | Zucker |
| 90 | g | Schokotropfen |
| 1 | Stk | Ei, Gr. M |
| 50 | g | Mandeln, gemahlen |
| 1 | Prise | Zimt, gemahlen |
| 3 | TL | Backpulver |
| 150 | ml | Coca-Cola |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen ausstatten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Danach die Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen eines Handmixers sehr schaumig rühren.
- Als Nächstes das Ei solange unterrühren, bis die Masse hell-cremig ist.
- Jetzt das Mehl mit dem Backpulver, den Schokotropfen, dem Zimt sowie den gemahlenen Mandeln in einer separaten Schüssel vermengen.
- Danach die Buttermilch mit der Coca-Cola vermischen und - abwechselnd mit der Mehlmischung - nur kurz unter die Buttermasse rühren.
- Nun den Teig etwa 2/3 hoch in die vorbereiteten Papierförmchen füllen und die Cola-Muffins etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens backen.
- Im Anschluss daran aus dem Ofen nehmen und die Muffins vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Mulden des Muffinblechs können alternativ mit Butter ausgefettet und anschließend mit etwas Mehl, gemahlenen Mandeln oder Nüssen ausgestreut werden, damit sie sich später leicht daraus lösen lassen.
Die Mehl- sowie Buttermilchmischung nur kurz unterrühren. Der Teig darf ruhig noch ein paar Klümpchen enthalten. Wird er an dieser Stelle zu lange gerührt, wird die vorher eingeschlagene Luft verdrängt, die Muffins werden nicht locker und fallen im schlimmsten Fall zusammen.
Wer mag, überzieht die ausgekühlten Muffins mit einem Guss. Dafür einen dickflüssigen Zuckerguss mit Coca-Cola (anstatt mit Wasser oder Zitronensaft) anrühren, in Klecksen auf die Muffins setzen und trocknen lassen.
Der Clou: In den noch weichen Zuckerguss Mini-Coca-Cola-Flaschen aus Weingummi drücken. Die Kids werden begeistert sein!
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