Cranberry-Rotwein-Butter

Name: Cranberry-Rotwein-Butter
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Butter; 30 g Cranberrys, getrocknet; 10 TL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 2 zw Rosmarin; 400 g Rotwein; 2 Stk Schalotten; 1 TL Steinsalz; 2 zw Thymian; 10 g Tomatenmark

Das Rezept für die Cranberry-Rotwein-Butter ist ein toller Aufstrich, der auch gut zu gegrilltem Fleisch schmeckt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

250	g	Butter
400	g	Rotwein
2	zw	Rosmarin
2	zw	Thymian
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe
30	g	Cranberrys, getrocknet
1	TL	Steinsalz
1	Prise	Pfeffer
10	g	Tomatenmark
10	TL	Honig

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Cranberry-Rotwein-Butter Rosmarin sowie Thymian waschen, trocken schütteln und zusammen mit Rotwein in einem Topf aufkochen, bis etwa 5 Esslöffel Flüssigkeit übrig sind.
Dann die Schalotten abziehen und fein würfeln.
Danach den Knoblauch abziehen und pressen.
Nun Schalotten sowie Knoblauch mit Salz, Pfeffer, Cranberrys, Tomatenmark und Honig in ein hohes Gefäß füllen.
Nun den heißen Rotwein darüber gießen und alles mit dem Pürierstab pürieren.
Sodann die Butterstückchen dazu geben und nochmals pürieren.
Zum Schluss den Mix in eine Schüssel oder in Eiswürfelbehälter füllen und in den Kühlschrank stellen.