Crêpes mit Champignons
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 8 Portionen
Zutaten für den Teig | ||
| 2 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter, zum Fetten |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | ml | Mineralwasser, mit Kohlensäure |
| 125 | g | Mehl |
| 0.5 | TL | Salz |
Zutaten für die Füllung | ||
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Öl |
| 250 | g | Champignons |
| 100 | ml | Weißwein |
| 3 | TL | Crème fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Eier mit dem Öl, dem Mineralwasser als auch dem Salz verquirlen.
- Hiernach das Mehl dazusieben, alles zu einem glatten Teig vermengen und für 60 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Anschließend die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
- Daraufhin die Pilze zu den Zwiebeln geben und 4-5 Minuten mitdünsten.
- Als Nächstes das Ganze mit dem Wein ablöschen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Nachfolgend ein Crêpeeisen vorheizen und mit etwas Butter fetten.
- Im nächsten Schritt aus dem Teig circa 6-8 Crêpes bei jeweils 30 Sekunden Backzeit backen.
- Im Anschluss Crème fraîche zusammen mit etwas Salz als auch Pfeffer zu den Pilzen gaben und alles gut vermengen.
- Zuletzt die Champignons über die Crêpes geben, diese zusammenklappen und servieren.
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