Curry-Blumenkohl

Cremig-würzig wird es mit diesem Rezept für einen köstlichen Curry-Blumenkohl. Diese Variante eignet sich ideal als Beilage zu vielen Gerichten.

Curry-Blumenkohl

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Blumenkohl
1 Stk Zwiebel
3 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 EL Currypulver
1 Prise Chilipulver
5 EL Fleischbrühe
4 EL Schlagsahne
1 Stk Ei
1 Bund Petersilie
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Blumenkohl waschen, trocknen, den Strunk entfernen und die Röschen abtrennen.
  2. Hiernach die Zwiebel schälen, fein würfeln, mit etwas Öl in ein mikrowellenfestes Gefäß geben und circa 2 Minuten lang in der Mikrowelle bei oberster Leistungsstufe erwärmen.
  3. Nun den Blumenkohl zusammen mit dem Chili, Salz, Pfeffer, sowie dem Curry dazugeben, das Ganze mit der Fleischbrühe als auch der Sahne aufgießen und zugedeckt 5-7 Minuten bei gleicher Leistung erwärmen.
  4. Als Nächstes das Ei trennen, das Eigelb verquirlen und unter das Gemüse mengen.
  5. Anschließend den Blumenkohl erneut bei halber Leistung 2 Minuten erwärmen.
  6. Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  7. Zuletzt den Curry-Blumenkohl mit der Petersilie garnieren und servieren.

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