Curry mit Kartoffeln und Äpfeln

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Nun den Ingwer ebenfalls schälen und fein würfeln.
2. Als Nächstes das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Kartoffeln zusammen mit dem Ingwer 3-4 Minuten darin andünsten.
3. Dann das Currypulver über die Zutaten im Topf streuen und den Geflügelfond dazugießen.
4. Anschließend alles mit Salz als auch Pfeffer würzen und 15-20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse heraustrennen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Im nächsten Schritt die Chilischoten waschen, trocknen, in der Länge halbieren, die Kerne entfernen und die Schoten sehr fein hacken.
7. Danach den Schnittlauch waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
8. Daraufhin die Äpfel mit dem Chili unter die Kartoffeln mengen und alles gut aufkochen lassen.
9. Nachfolgend die Stärke mit 1-2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren, diese in den Topf rühren und alles erneut kurz aufkochen lassen.
10. Zuletzt den Topf vom Herd nehmen, den Joghurt unterrühren und das Curry mit Kartoffeln und Äpfeln mit dem Schnittlauch garnieren.