Dänische Remoulade
Zutaten für 8 Portionen
| 125 | g | Mayonnaise |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Gewürzgurken |
| 1 | TL | Kräutersenf |
| 0.5 | TL | Currypulver |
| 1 | EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Kapern (Glas) |
| 1 | Prise | Zucker |
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und sehr fein hacken.
- Dann die Gewürzgurken abtropfen lassen, 1-2 Gurken in dünne Scheiben schneiden und zur Seite legen. Die restlichen Gurken ebenfalls sehr fein hacken.
- Anschließend auch die abgetropften Kapern fein hacken, mit den Zwiebel- und den Gurkenwürfeln in eine Schüssel geben und den Zitronensaft darüberträufeln.
- Nun den Senf mit dem Currypulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles kräftig vermengen.
- Zuletzt die Mayonnaise nach und nach unter die Masse rühren, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben.
- Die Dänische Remoulade in eine Servierschale füllen, mit den Gewürzgurkenscheiben garnieren und vor dem Verzehr für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Tipps zum Rezept
Wer es lieblich mag, ersetzt die Zwiebelwürfel durch eingelegte, ebenfalls fein gehackte Silberzwiebelchen - oder Mix Pickles - aus dem Glas.
Schon mal "lose" Mayonnaise aus dem Eimer gekauft? Sie schmeckt herrlich, denn ihr Fettgehalt beträgt etwa 80%. Becherweise zu haben ist sie an den Wurst- und Fleischtheken großer Supermärkte, die ihre hauseigenen Salat damit herstellen.
Die Remoulade zuletzt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchzieht und die gelbe Farbe des Currys annehmen kann. Wird sie erst später benötigt, in ein luftdicht verschließbares Schraubglas füllen. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu einer Woche.
Die Dänische Remoulade schmeckt hervorragend zu Hot Dogs und Burgern, zu gebratenem oder gebackenem Fisch, zu gekochten Eiern, zu Hausgemachter Sülze oder zu diesem fantastischen Roastbeef und würzigen Bratkartoffeln.
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