Dattel-Cupcakes

Name: Dattel-Cupcakes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 18
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 125 g Butter; 100 g Datteln, getrocknet und entkernt; 3 Stk Eier; 350 g Mehl; 300 ml Wasser; 130 g Zucker, braun

Aus getrockneten Datteln entstehen mit diesem Rezept wohlschmeckende Cupcakes, die schnell und einfach zubereitet sind.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 18 Portionen

100	g	Datteln, getrocknet und entkernt
300	ml	Wasser
1	Pk	Backpulver
125	g	Butter
130	g	Zucker, braun
3	Stk	Eier
350	g	Mehl

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und 18 Papier-Förmchen in ein Muffin-Backblech legen.
Nun die Datteln in sehr feine Stücke hacken.
Dann das Wasser und die Datteln in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, von der heißen Kochstelle entfernen, 1 Teelöffel Backpulver einmischen und für 15 Minuten ruhen sowie auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Zucker und die Butter in einer Schüssel sehr schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben und weiter gründlich schlagen.
Dann den Dattelmix einrühren und schließlich das Mehl sowie das restliche Backpulver hinzugeben. Kurz durchrühren und die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen.
Zuletzt die Dattel-Cupcakes im heißen Backofen für 10 Minuten backen.