Dinkelschnecken

Zubereitung

1. Zuerst die Körner fein Mahlen und in eine Schüssel geben.
2. Hiernach die Hefe mit 2-3 Esslöffeln Wasser vermengen, bis diese vollständig aufgelöst ist.
3. Als Nächstes das restliche Wasser zusammen mit der Hefe, dem Ei, dem Honig als auch dem Salz mit in die Schüssel geben und alles zu einem Teig verkneten.
4. Nun den Teig 30 Minuten zugedeckt warm stellen.
5. Im nächsten Schritt den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit etwas Butter einfetten.
6. Währenddessen die Pistazienkerne fein hacken und diese in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
7. Daraufhin den Teig gut durchkneten, gleichmäßig ausrollen und die Pistazienkerne darüberstreuen.
8. Im Anschluss den Teig aufrollen, in gleich große Stücke schneiden und diese auf das Backblech setzen.
9. Zuletzt die Dinkelschnecken 15-20 Minuten im Backofen backen.