Dinkeltoast

Name: Dinkeltoast
Prep time: 10 min
Cook time: 110 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 200 g Dinkelmehl 630; 1 Stk Ei; 1 Pk Hefe; 2 EL Honig, flüssig; 1 EL Salz; 250 ml Wasser; 250 ml Wasser, zum Backen; 200 g Weizenmehl

Dieses Rezept zeigt die Grundlagen, um einen köstlichen Dinkeltoast ganz einfach selbst zu backen. In wenigen Schritten gelingt die Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (17 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

200	g	Weizenmehl
200	g	Dinkelmehl 630
1	Stk	Ei
50	g	Butter
2	EL	Butter, zum Fetten
250	ml	Wasser, zum Backen
1	Pk	Hefe
250	ml	Wasser
2	EL	Honig, flüssig
1	EL	Salz

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben.
Hiernach die Hefe mit 2-3 Esslöffeln Wasser verrühren, bis diese vollständig aufgelöst ist.
Als Nächstes das Ei trennen und das Eigelb zusammen mit der Hefe, der Butter, dem restlichen Wasser, dem Honig als auch dem Salz mit in die Schüssel geben. Das Eiweiß kann anderweitig verwendet werden.
Nun alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze / 170 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit etwas Butter fetten.
Daraufhin den Teig erneut verkneten und in die Kastenform füllen.
Im Anschluss den Teig an der Oberfläche mehrmals einritzen.
Zuletzt einen Topf mit 250 Milliliter Wasser zusammen mit der Kastenform in den Backofen geben und den Dinkeltoast 50 Minuten lang backen.