Duxelles

Name: Duxelles
Prep time: 13 min
Cook time: 17 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 180 ml Bratensauce; 2 EL Butter; 300 g Champignons; 1 Stg Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 2 Stk Schalotten; 1 TL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Die Duxelles ist ein traditionelles französisches Pilzgericht, welches auch hierzulande gerne als Beilage serviert wird.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Champignons
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Schalotten
1	Bund	Petersilie
2	EL	Butter
1	Stg	Knoblauchzehe
180	ml	Bratensauce
1	TL	Tomatenmark
1	EL	Olivenöl

Kategorien

französische Rezepte Braten Rezepte Beilagen Rezepte Champignons Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Champignons putzen und fein hacken.
Nun die Zwiebeln, den Knoblauch als auch die Schalotten schälen und ebenfalls fein hacken.
Als Nächstes die Petersilie waschen, trocknen und fein wiegen.
Hiernach die Pilze zusammen mit den Zwiebelstücken, den Schalottenstücken als auch 2/3 der Petersilie in einer Pfanne mit Butter als auch Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Anschließend die Bratensauce als auch das Tomatenmark dazugeben und alles 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen - hierbei darauf achten, dass die Sauce andickt, jedoch nicht anbrennt.
Zuletzt die Duxelles mit der restlichen Petersilie garnieren und servieren.