Eiersalat mit Senf

Dieser superleckere Eiersalat mit Senf ist perfekt. Mit diesem Rezept ist er schnell gemacht und passt besonders gut zu frischem Bauernbrot.

Eiersalat mit Senf

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Eier, Gr. M
130 ml Mayonnaise
1 TL Senf, mittelscharf
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Bund Schnittlauch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser für etwa 10 Minuten hart kochen. Danach abgießen, kalt abschrecken und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend pellen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Dann die Mayonnaise und den Senf in einer Schüssel miteinander verrühren und die Zwiebelringe untermischen.
  4. Anschließend die Eierwürfel unter die übrigen Zutaten mengen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver herzhaft abschmecken und für rund 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Den Schnittlauch über den Eiersalat geben und servieren.

Tipps zum Rezept

Dieser Eiersalat passt schon morgens auf Frühstücksbrötchen und abends auf frisches Bauernbrot.

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