Einfache Apfeltaschen

Zubereitung

1. Zuerst die Blätterteigscheiben nebeneinander auf einer Arbeitsfläche vollständig auftauen lassen.
2. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit einem Bogen Backpapier belegen.
3. Während der Ofen aufheizt, die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Danach das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
4. Anschließend die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, den Rohrzucker hineingeben und leicht karamellisieren lassen. Dann die Apfelstückchen hineingeben, unter Rühren 5 Minuten dünsten und dann etwas abkühlen lassen.
5. Die gedünsteten Apfelstücke mit einem Löffel auf jeweils einer Hälfte der Blätterteigscheiben setzen. Dabei die Ränder frei lassen und danach rundherum mit ein wenig verquirltem Eigelb bestreichen.
6. Nun die andere Hälfte der Blätterteigscheiben über die Füllung klappen und die Ränder mit den Zinken einer Gabel zusammendrücken, so dass ein Muster entsteht.
7. Jetzt die einfachen Apfeltaschen auf das Backblech legen, die Oberseite mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit einem scharfen Messer 3-4 Mal waagerecht einschneiden.
8. Danach im heißen Backofen auf die 2. Schiene von unten schieben und in etwa 20 Minuten goldgelb backen. Zuletzt aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.