Einfache Aprikosenknödel

Name: Einfache Aprikosenknödel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 6 Stk Aprikosen; 2 EL Butter; 130 g Semmelbrösel; 60 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Mehl, glatt; 40 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 250 g Speisequark

Diese süßen Aprikosenknödel werden mit einem Quarkteig zubereitet und schmecken nach diesem Rezept sowohl als Hauptgang als auch als Dessert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

6	Stk	Aprikosen
2	EL	Butter
130	g	Semmelbrösel

Zutaten für den Teig

250	g	Speisequark
1	Stk	Ei
60	g	Butter
1	Prise	Salz
100	g	Mehl, glatt
40	g	Puderzucker

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zubereitung Teig:

Zuerst die Butter mit dem Puderzucker, dem Ei sowie dem Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
Im Anschluss den Quark sowie das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Zubereitung einfache Aprikosenknödel:

Die Aprikosen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Jetzt den Teig in sechs gleich große Stücke schneiden und diese wiederum mit den Händen etwas flach drücken, sodass ein Kreis entsteht - bei Bedarf die Hände mit etwas Mehl bestäuben.
Im Anschluss je eine Aprikose auf die Teigstücke setzen, mit dem Teig umhüllen und zu Knödeln formen.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Knödel vorsichtig hineingleiten lassen und bei niedriger Temperatur für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Semmelbrösel hinzufügen und unter Rühren für ein paar Minuten anrösten.
Nun die Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben, abtropfen lassen, in den Semmelbröseln wälzen und anrichten.