Einfache Käsespätzle
Wir alle lieben Käsespätzle. Hier zeigen wir Ihnen in einer Schritt-für-Schritt-Anleitung wie die köstlichen sowie würzigen Käsespätzle ganz einfach gelingen.
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Spätzle
- 500 Gramm Mehl, universal
- 390 ml Wasser
- 2 Stück Eier
- 1.5 Teelöffel Salz
- 220 Gramm geriebener Käse, würzig (z.B.: Bergkäse)
Für die Röstzwiebeln
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Stück Zwiebeln
- 30 Gramm Mehl, glatt
1. Teig zubereiten
Zuerst das Mehl, die Eier, Wasser sowie Salz in eine Schüssel geben und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem zähen Teig verrühren.
Anschließend den Teig für 20 Minuten ruhen lassen.
2. Röstzwiebeln herstellen
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, der Länge nach halbieren, in feine Ringe schneiden und mit dem Mehl vermischen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe in zwei Portionen darin goldbraun rösten.
2. Spätzle zubereiten
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, den Spätzleteig portionsweise durch ein Spätzlesieb in das leicht kochende Salzwasser schaben und für ca. 2 Minuten kochen lassen.
3. Spätzle abseihen
Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, diese abseihen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Käse sowie die Spätzle abwechselnd in eine Pfanne schichten und leicht erhitzen bis der Käse geschmolzen ist.
4. Anrichten
Die Käsespätzle mit den Röstzwiebeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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User Kommentare
Die besten Käse für solche Kässpätzle sind Allgäuer oder Vorarlberger Bergkäse, gemischt mit einem sehr würzigen Rässkäse. Auch die Schweizer Käse wie Gruyere, Appenzeller oder Fribourger. Hauptsache, sie sind sehr würzig.
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