Feta-Gurkenröllchen

Diese köstlichen Feta-Gurkenröllchen können als Vorspeise oder Snack serviert werden und sind vor allem im Sommer sehr beliebt. Mit diesem Rezept und einer Bildanleitung sind diese schnell und einfach gemacht.

(Foto by: dolphy_tv / Fotolia)

Zutaten für ca. 12 Röllchen:

2 Salatgurken
200 Gramm Feta
1 Paprika, rot
ca. 12 Stück Oliven, schwarz
1 Spritzer Zitronensaft
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer

1. Gurken in Streifen schneiden

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Zuerst die Salatgurken gut waschen und mit einem Gemüsehobel der Länge nach in dünne und gleichmäßige Streifen schneiden.

2. Gurkestreifen auflegen

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Nun die Streifen auf einem Küchentuch auflegen.

3. Feta glattrühren

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Feta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

4. Zutaten für die Füllung vorbereiten

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Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Die entsteinten Oliven ebenfalls klein schneiden.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Stiele beiseite legen.

5. Feta-Creme fertigstellen

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Nun die Paprika- und Olivenstücke sowie die Petersilie zu dem Feta in die Schüssel geben, einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, alle Zutaten gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.